检查 项目	检    查    内    容	结果（合格/不合格）	整改 期限
组织 制度 建设	是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制	是
	是否有食品安全管理机构并配备专职食堂食品安全管理人员	有
	是否落实了食品安全责任制度，明确各环节、各岗位从业人员的责任	是
	是否定期检查食品安全工作并有记录	是
	对外承包食堂是否制定准入要求，并把食品安全作为承包合同的重要内容，是否切实加强监督检查，督促承包人落实各项食品安全管理制度	没有对 外承包
许可 情况	有无餐饮服务许可证	有
	实际经营项目与餐饮服务许可范围是否相符，是否存在超范围经营问题	是相符
食堂 环境	环境是否定期清洁，并保持良好	是
	是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施	有
	是否具有足够的通风、排烟设施	有
从业 人员 健康 管理	是否建立了从业人员健康管理制度	是
	从业人员是否都取得健康合格证明	是
	从业人员健康合格证明是否都在有效期内	在
	从事加工直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时调整其工作岗位	是
落实 索证 索票 制度	采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否进货查验、索证索票并具有采购记录台账	是
	库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合相关要求	是
	是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品	无
	食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道是否符合规定，是否严格落实索证索票制度	符合
清洗 消毒	食堂是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要	有
	是否有餐饮具专用保洁设施	有
	消毒池是否与其他水池混用	无
	消毒人员是否掌握基本消毒知识	掌握
	餐饮具消毒效果是否符合相关要求	符合
食品 加工 制作 管理	贮存食品原料的场所、设备设施是否保持清洁	是
	是否有存放有毒、有害物品及个人生活物品情况	无
	运输食品原料的工具与设备设施是否保持清洁	是
	是否使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品	无
	原料清洗是否彻底，加工制作过程是否生熟分开，是否存在交叉污染	是、是、 不存在
	是否加工制作冷荤凉菜、四季豆、豆角、扁豆、发芽马铃薯、青番茄、鲜黄花菜、野蘑菇、河豚鱼、织纹螺；是否采购、贮存、使用亚硝酸盐和工业用盐；制作豆浆是否烧熟煮透	无、无、是
	是否具有留样设备，留样设备是否正常运转，是否按规定留样	有
	存放时间超过2小时的食品食用前是否经充分加热	是
使用食品添加剂情况	食品添加剂使用是否符合国家有关规定，是否达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存要求	是